"Tener asociado un dato" quiere decir que ese registro tiene uno o más campos relacionado a una o más tablas. El que no se pueda borrar este registro relacionado es una restricción que debes establecer en la herramienta de RELACIONES entre tablas, que se ubica en la ficha "Herramientas de bases de datos" en access 2007, haces 2 clics justo en la línea de la relación entre las tablas y selecciona la casilla de verificación "Exigir integridad referencial".
Por ejemplo tengo una tabla Clientes: IdCliente (Unico y sin duplicados, cada cliente es unico), NombreCliente, etc
...y otra Ventas: IdVenta(Unica y sin duplicados, cada venta es unica), FechaVenta, IdCliente(el cliente es con duplicados, al cliente se le puede vender varias veces en distintas ventas), etc
La relación entre estas 2 tablas es IdCliente, se lee 1 Cliente tiene Varias Ventas, es una relación uno a varios.
La integridad referencial asegura que tu no borres un cliente de la tabla Clientes si tiene ventas asociadas en la tabla Ventas, si el cliente no tiene ventas, este puede ser borrado.
Un saludo desde Viña del Mar, Chile