Hola Alejandro
La tecla ALT es nativa en Access y se usa como referencia para el ShortCut de los eventos del CommandBar o en este caso la Cinta de Opciones pues usas Access 2010 (segun foto) No hay forma ni manera de impedir su accion.
Yo en tu caso usaria una macro SendKeys y ataco las posibles combinaciones que desearia. (todo sin impedir ALT pues no lo deja)
http://office.microsoft.com/en-us/access-help/sendkeys-macro-action-HA001226289.aspx
Ahora si desea usar la tecla ALT entonces recurre a diseñar Ribbons
https://sites.google.com/site/jjjt1973/Home/creando-la-cinta-de-opciones-ribbon-en-access-2007
Una vez hayas creado los botones del ribbons puedes recurrir a invocar una letra en especifica que al pulsar ALT+(la tecla) ejecute lo que tu deseas, para ello debes colocar en el nombre del boton algo asi como "A&yuda" que al abrir la cinta saldra "A
yuda" y access sabra que ALT+Y es para ejecutar ese boton.
Desconozco si estas familiarizado con XML Ribbons, pero una vez que le agarres el ritmo, te aseguro no lo soltaras jamas. Y tus trabajos quedaran tan prolijos como los mismo Microsoft.
Desde Venezuela
Jefferson Jimenez