Hola
Antes de nada, aclarar conceptos, AndroidStudio no es más que un editor de texto, especialmente preparado por google para programar para android.
Lo que tu buscas es hacerlo en Java, que es el lenguaje de programación que se usa para programar para android.
Y sí, claro que se puede, aunque hacerlo en Java y con la API de android directamente seguramente te resultará más complicado. Lo suyo es que utilices algún frameworks para ayudarte en el desarrollo del juego. Para android y Java el único que he usado ha sido
LibGDX. Quizás pueda parecer un poco "lioso" al principio, pero la parte buena es que tiene abundante documentación, incluso en español. Seguro que hay más, pero es el único que he usado.
Un saludo