C/Visual C - Copiar elemento de estructura con memcpy

HOla! Estoy utilizando una librería de software libre para trabajar con sensores de huellas.
Una de las funciones que utilizo me devuelve la siguiente estructura:

//struct fp_img {
// int width;
// int height;
// size_t length;
// uint16_t flags;
// struct fp_minutiae *minutiae;
// unsigned char *binarized;
// unsigned char data[0];
//};

struct fp_img * image = NULL;

Pero no puedo acceder a sus campos de la forma image->data pues la estructura la utiliza el programa internamente y no quiero modificar los "includes" y hacer que un usuario tenga que instalarse una API modificada.

Los 4 primeros campos los obtengo sin problemas a base de memcpy's (utilizando sizeof() sin problemas).
En el campo DATA se encuentran una serie de bytes que quiero copiar y de longitud length que conozco.. pero
no sé obtenerlos.
Se supone que el último campo es un puntero a donde está la información¿?
?¿Como la cojo?¿

unsigned char *RAW_DATA;
RAW_DATA = malloc(length);

memcpy(&RAW_DATA, ¿?¿? ,length)

NOTA: me vale algo utilizando for o algo así por supuesto..
Pensé en utilizar un **pchar.. ¿??¿!
Muchas gracias, un saludo!