Java - mapeador archivo pdf

Hola, me gustaría que alguien me ayudase. No sé si en java se puedes hacer (me da igual en el lenguaje de programación que sea).
Tengo que hacer un mapeador, es decir, un buscador que me lea un documento pdf que es un formulario con datos. El buscador tiene que ir campo por campo y comprobar si tiene datos o no. Finalmente en un documento word me tiene que indicar los campos que están rellenos y cuales no.
Me podéis ayudar? Gracias.

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