Java - estadísticas con java

Hola estoy haciendo una aplicación para una empresa (ficticia) que se dedica ha repartir pan bimo. Una de las cosas que me piden es que la aplicación tiene que ser capaz de hacer prediciones sobre los pedidos, es decir si un determinado cliente por ejemplo pide todos los dias dos unidades de pan bimbo,la aplicación tiene que reconocerlo y a partir de cierto dia introducir los pedidos automáticamente. Dispongo de una tabla que se llama MERCANCIAREPARTIDA (que es como un historico de repartos). ME PODEIS DAR ALGUNA IDEA INTERESANTE PARA HACERLO? A mi solo se me ocurre pues que al inicio de la aplicación se lea la información de esa tabla y obtenga si hay algun pedido "precalculable". Pero seguro que hay alguna forma un pcoc más profesional. Un saludo