Matlab - duda para la realizacion de un programa

hola buenas tardes, es mi primer semestre tomando Matlab y tengo muchas dudas, primero que nada mi profesora nos dejo realizar un proyecto y para este tenemos que pasar las tablas termodinámicas e indicar si son vapor sobre-calentado o liquido, etc mi duda es como realizar este programa ya que lo he intentado por tablas y no me da la estructura que busco, agradeceré sus respuestas. me ayudarian a saber que funcion debo usa
r para pasar esa tabla

lo que debes hacer es comparar los datos de entrada, para definir un estado termodinámicamente hablando por lo menos deben definirte la presión y la temperatura, con esta presión y temperatura lo que debes hacer primero por ejemplo puede ser encontrar la presión y luego comparar la temperatura , si la temperatura que te dan es mayor que la temperatura que está en la tabla entonces puedes colocar sobrecalentado , si es igual está saturado y así, con esta tabla puedes hacer balances de energía con la entalpía, etc.

espero te sea de ayuda
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