Matlab - Como re-almacenar en archivo de texto

Hola soy primeriza, estoy haciendo un programa que lee un conjunto de imagenes y la matriz generada de cada la tengo que almacenar en un archivo .dat, el problema es que si se leen 5 imagenes el archivo plano debe contener la información de las cinco imagenes no se como hacerle para que escriba en el archivo el valor de las matrices y ademas debe ser delimitado por algun caracter, porque despues lo abro en excel...........

Alguien podri asesorarme para la escritura de las matrices con caracter delimitador en el archivo plano???????????

Gracias mil.........