PHP - Restar Hora a mi registro

Buenas tardes, espero que alguien me pueda orientar, tengo registros en mi base de datos con el formato TIMESTAMP pude sacar la hora del registro con DATE_FORMAT(tabla.campoFecha,'%h') as Hora pero ahora quiero a esa hora restarle 1 hora lo intente hacer así: DATE_SUB( tabla.campoFecha,INTERVAL 1 HOUR) as Hora2 y en efecto si se resta la hora pero me muestra todo el registro de fecha: 2014-05-12 16:05:17 pero en mi caso solo necesitaria la hora restada pero no supe combinar el DATE_SUB con el '%h' para mostrar solo la hora restada... espero me haya explicado y mas aun que alguien me pueda orientar... gracias!!