Python - Función para quitar una letra a una cadena

def quitarRepeticiones(cadena,letra):

	return cadena.replace(letra,"")

print quitarRepeticiones("mate cocido","c")

def cantidadLetras(unaCadena,unaLetra):

    letra=0

    for char in unaCadena:

        if(char==unaLetra):

            letra=letra+1

    return(letra)

def quitarRepeticiones(unaCadena,unaLetra):

    cadena=""

    for char in unaCadena:

        if(char!=unaLetra):

            cadena=cadena+char

        else:

            if(cantidadLetras(cadena,unaLetra)!=1):

                cadena=cadena+char

    return(cadena)

x=input("Ingrese cadena")

y=input("Ingrese letra")

print(quitarRepeticiones(x,y))