Unix - Generar fichero

Hola a todos,

A ver si me podeis echar una mano, no tendreis por ahi un ejemplo de un script que genere un fichero *.txt con datos extraidos de tablas de una BBDD los campos extraidos deben de ir en el fichero separados por pipes (|).

Bueno si no teneis un ejemplo mas o menos me podeis indicar por donde puede tirar.
Muchas gracias por vuestra ayuda.

Leete el comando cut, el resultado del comando lo pasas por awk reemplazando " " por | y su resultado lo envias a un archivo (>)