ASP.NET - entity framework

Buen día.

Estoy aprendiendo acerca de hacer CRUD con entity framework y me surgieron dos dudadas respecto a Insertar registros.

1. Es verdad que para ejecutar el método "Add" en una tabla, el cambo llave debe ser autoincremental forzozamente?

2. Tiene que ver con la primera duda, si tenemos una tabla de documentos con folios, donde el numero de folio es la llave, es posible insertar el folio que yo quiera (el último folio + 1)? el detalle es que cuando iniciemos un año necesito reinicira el folio por año.

Me sirve entity framework para lo que necesito?

Gracias.

nunca nunca nunca uses tus llaves primaras con datos que tengan que ver con el documento o registro, usa los autoincrementales y por otro lado usa tu otro campo y el indice sera tipo unique....