Access - Convertir tabla de multiples campos o horizontal a vertical

Tengo una tabla con un campo fecha y multiples campos de productos, en ellos se registran la fecha y cantidad de cada producto. Necesito esta tabla convertirla en una tabla digamos de selección o vertical en la cual solo desearia tener tres campos que se llamen por ejemplo Fecha, producto y cantidad:

Fecha Producto Cant
01/01/2014 prod1 12
01/01/2014 prod2 20
01/01/2014 prod3 16
01/01/2014 prod4 34
01/01/2014 prodxxxx 32
02/01/2014 prod1 21
02/01/2014 prod2 26
02/01/2014 prod3 23
02/01/2014 prod4 13
02/01/2014 prodxxxx 13

Me pueden ayudar como hacerlo?

No entiendo bien lo que quieres, a que te refieres cuando dices que quieres una tabla de selección? no sera que quieres llenar un combo? ..... se mas explicito.
Pon un ejemplo de tu tabla con un campo fecha y multiples campos

Permitanme explicar un poco mas mi inquietud y gracias a quienes están tratando de ayudarme:

La tabla tiene 35 campos, los encabezados o nombres de los campos son: 1 campo llamado fecha, y el resto de campos son por ejemplo: clavo, martillo, serrucho, taladro, cinta, pala, rastrillo, etc, etc, etc... en realidad es un mal diseño de esa tabla. Y como datos de esa tabla es la fecha diaria y la cantidad para cada uno de los productos

Lo que pretendo es no manejar este tipo de tablas con esas caracteristicas de diseño, deseo tener o convertir esa tabla que solo tenga 3 campos, los cuales deseo llamar:

Fecha, Producto, Cantidad

Es decir simplificar una tabla que horizontalmente es bastante ancha y compleja, a una tabla mucho mas vertical con solo 3 campos.

Espero poder ser un poco mas claro