Hola!
Si por fichas te refieres a las ventanas, y estás utilizando el sistema de "Documentos con fichas", lo que tienes que hacer es:
1.- Abre el backstage de Access (Menú->Archivo)
2.- Opciones
3.- Base de datos actual
4.- Icono de la aplicación -> Botón examinar -> Seleccionas el icono que quieres
5.- Marcar el check de la opción "Usar como icono Formulario e Informe".
Saludos,
Neckkito
http://bit.ly/neckkito