No te aseguro al 100% que funcione con tu scaner, pero con WIA: Windows Image Acquisition Automation Library (buscas por el texto completo), pues deberías poder. Requiera programar con VBA. Lo primero sería referenciar la librería en tu proyecto. Eso sí, con WIA guardarás como imagen:
Pero también hay opción de crear un PDF para que después lo guardes, etc
Depende exactamente lo que busques concretamente. Después no es lo mismo si vas a guardar la imagen directamente dentro de la base de datos o solo el nombre y la dejas como un contenido usable por terceras aplicaciones (como el código que hay arriba).
Y recuerda que a mayores hay controles de terceros (algunos gratis) y hay trucos como recurrir a Word (es una mala idea, pero mucha gente lo hace para escanear) vía automatización para escanear y poder guardar a PDF sin necesidad de instalar nada... Pero yo te recomiendo que busques info de la solución que te ofrecí, suele ir bien, es fácil de implementar, etc..
hasta luego
