Access - access consulta datos entrada y calculo diferentes porcentajes

Hola.
Necesito ayuda para realizar ésta consulta en Access. Es un ejemplo simplificado de la solución que os pido. Necesito ésta consulta para introducir los datos de entrada en los campos alimento, composición y valor (gr) y que calcule los porcentajes de la composición por alimento (campos calculados [total (gr)] y [%], éste último calculado en función del anterior [total (gr)] y del de entrada [valor (gr]). Lo necesito en una consulta tal cual el ejemplo, no en un formulario con subtotales. Quizás tenga solución fácil, pero sinceramente, no la encuentro. Adjunto archivo texto con tabuladores. Gracias

alimento composicion valor (gr) total (gr) %
Garbanzos proteínas 10,2 145,2 7,02
Garbanzos grasas 5 145,2 3,44
Garbanzos hc 65 145,2 44,77
garbanzos agua 65 145,2 44,77
huevo proteínas 13,60 99,05 13,73
huevo grasas 10,90 99,05 11,00
huevo hc 0,55 99,05 0,56
huevo agua 74,00 99,05 74,71
solomillo proteínas 21 98,80 21,26
solomillo grasas 3,9 98,80 3,95
solomillo hc 0,6 98,80 0,61
solomillo agua 73,3 98,80 74,19

• datosComposicionAlimentos.zip(408,0 B)