Access - Cómo guardar y sumar el registro anterior de un campo despues de modificarlo

Me explico
Tengo una campo en el cual se almacena la cantidad de cajas que se han procesado de un pedido, en otro campo resto el numero de cajas procesadas por el total de cajas, para dar como resultado el numero de cajas faltantes

Necesito poder registrar por ejemplo 1 caja procesada de un total de 2 que tiene el pedido y luego mas tarde registrar otra caja en el mismo campo y que esta me de un total de 2

En el momento toca sumar mental mente las cajas y ponerlas en el campo es decir registrar un numero de dos cajas en vez de poner 1 en dos veces

En resumen, necesito que el registro anterior se sume con el nuevo registro para saber el numero total de cajas procesadas al momento

Una vez modificado el valor en un objeto y mientras no se guarde el registro, el anterior valor esta disponible en su propiedad OldValue (ojo que la primera vez puede ser un NULL, dependerá del diseño de la tabla) .

Gracias ha sido de gran ayuda