Es posible que la tabla de SQL Server esté configurada como de solo lectura, lo que impide que pueda ser editada desde Access. Para cambiar esto, puede intentar los siguientes pasos:
1. Abra SQL Server Management Studio y conéctese a su servidor de SQL Server.
2. Seleccione la base de datos que contiene la tabla que desea vincular.
3. Haga clic con el botón derecho en la tabla y seleccione "Propiedades".
4. En la ventana de propiedades, seleccione la pestaña "Opciones".
5. Verifique si la opción "Ajuste de bloqueo" está configurada en "Solo lectura". Si es así, cámbiela a "Normal".
6. Haga clic en "Aceptar" para guardar los cambios.
Después de hacer esto, intente volver a vincular la tabla en Access y verifique si ahora puede ser editada. Si el problema persiste, también puede verificar si tiene permisos suficientes para editar la tabla en SQL Server.
Espero que esto le sea de ayuda.