Tu eres la que tienes que saber que campos tienes que utilizar en funcion del producto que vas a utilizar y como vas a mover las entradas y salidas, pero basicamente tienes que tener una tabla para los articulos(codigo, descripcion y stock, aparte de los campos que se necesiten especificamente en funcion del articulo) y una tabla para los movimientos de entrada y salida(codigo,cantidad,tipodemovimiento) o una tabla para entradas y otras para salidas.
Si tienes dudas puedes escribirme.