Si lo que quieres es llenar una tabla,
entra en la pantalla de diseño de tablas, te colocas en el campo que va a guardar la fecha el cual debe ser de tipo "FECHA", en la parte inferior donde dice "valor predeterminado" colocas DATE(),
eso hace que cada vez que creas un registro en blanco lo llena automaticamente con la fecha actual, ya sea que lo uses desde un formulario, una consulta o donde sea. Adicional, si es en un formulario lo puedes habilitar de manera que puedas cambiarlo a discreción.