Access - base propia

Hola a todos... quisiera saber si puedo con el access crear una base de datos en la que las celdas no lleven siempre el mismo valor como nombre, ejemplo : celda 4 Direccion postal
me gustaria crear una base de datos que me pida los datos que necesito, no los que ya vienen pregrabados, puesto que en mi pequeña empresa no necesito los codigos postales y tampoco el nombre de la empresa del sujeto...
no se si me explico bien...
muchas gracias

La verdad es que no te entiendo muy bien. Al diseñar las tablas podés poner los campos que necesites para cada tipo de dato. A qué datos pregrabados te referís?
Danos un poco más de detalles a ver si te podemos ayudar.
Saludos