Uno de los mejores softwares para el desarrollo de ayuda esta en esta direccion: http://www.west-wind.com/wwHelp/
Lo del demo depende lo que quieres hacer. Una forma barata es poner un control interno delimitado por cantidad de registros.
Ejemplos: Pon este codigo en el Init del formulario.
Select tabla_clientes
IF RECCOUNT() >= 25
=messagebox("Version Demo solo Soporta 25 Clientes")
RETURN .F.
endif
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PROBLEMA CON LOS EVENTOS PARA OBTENER UN FACTORIAL