RE:consulta de creacion de table
Si ya sabes de las consultas sencillas, te digo que la de anexar datos, lo único que hace diferente, es que los datos que mostraría como resultado (si fuera consulta sencilla o de selección), en lugar de mostrarlos te los agrega a la tabla que tu previamente le indicas cuando escoges la opción del menú "Consulta>>Consulta de datos anexados..."
Dicha tabla que le indiques puede ser nueva (es decir no existe entre las que tienes en la bd y le pones cualquier nombre) ó también puedes escoger una de la que ya está en tu BD, eso sí tienes que tener en cuenta que el tipo de datos de los campos de esa nueva tabla sean compatibles con el tipo de datos que estas escogiendo en la consulta.
Probablemente en este link puedas encontrar algunas cosas de utilidad:
http://www.abcdatos.com/tutoriales/ofimatica/access.html
Un saludo desde Colombia