Puedes hacer uso de la propiedad de "bloqueo de registro" en Access para evitar que los registros sean editados o eliminados. La propiedad de bloqueo de registro se establece a nivel de tabla y se aplica a todos los registros de la tabla.
Para establecer la propiedad de bloqueo de registro, sigue los siguientes pasos:
1. Abre la tabla en vista de diseño.
2. Selecciona el campo o campos que quieres bloquear.
3. En la propiedad "Bloqueo de registro", selecciona "Solo lectura".
4. Guarda los cambios en la tabla.
Con esto, los registros de la tabla estarán bloqueados y no podrán ser editados o eliminados. Ten en cuenta que esto se aplica a todos los usuarios que accedan a la tabla, por lo que asegúrate de que es lo que deseas antes de aplicarla.