Adobe Atmosphere - adobe acrobat profecional 7.0

desde hace unos meses tengo el adobe acrobat professional 7.0 y me parece que es uno de los programas mas completaos para podre tratabar pero se me presenta un problea. esta todo en ingles. no me importaria tanto por que me defiendo mas o menos pero cuando quiero que me chequee el ortografia me lo hace en ingles y cuando quiero editar diccionario solo reconoce el ingles. sabe alguien como puedo reconfigurar el programa para que me corrija en catellano o si es posible que el programa no este en ingles.
aparte de eso me gustria si alguien sabe de una guia para aprender a usar el programa como aquellos cursos qeu daban sobre exel, word y demas

gracias.