Si se puede, lo que ocurre es que hay muchas formas de usar librerias de simbolos.
Puedes crearte tu mismo menus personalizados que inserten esos simbolos, tambien puedes dibujarlos tu o descargarlos de algun sitio, guardarlos en un directorio e insertarlos como dibujos.
mirate por ejemplo:
http://www.geocities.com/arquitek2/autocad.htm
http://www.ctv.es/USERS/vrd20/
http://www.aucad.com/soft.php3?icat=Bloques%20para%20AutoCAD
De todas formas teclea en un buscador "bloques autocad" y te apareceran varios sitios.
Tambien hay quien tiene algun programa que funciona verticalmente sobre autocad y te hace la vida mas facil, mirate:
http://www.indpndiente.com/
en esta web puedes encontrar un programa muy bueno.
Yo no tengo el AutoCad2000, tengo el AutoCad2000i y tiene una utilidad que se llama "designcenter", el icono aparece en la barra de herramientas standard entre zoom previo y propiedades tambien arranca con Ctrl+2 y te sirve entre otras cosas para insertar los bloques pero con una vista preeliminar y pudiendo arrastrar y soltar, esta bastante bien, miratelo.
Espero que te sea de ayuda.
Un saludo.