Hola, si es como te dice Victor, no había entendido, pensé que querías utlizar varias columnas con distintos campos, si es para notas u observaciones solo tenés que definirlo como STRING de 1000 caracteres por ej. y luego en el form en vez de ENTRY colocás un campo tipo TEXT, le podés asignar en las propiedades para que se vea la barra de scroll vertical por si el largo de las observaciones es mayor que el alto del campo y vas a poder escribir por renglones como necesitás.
Saludos!