Otros programas con los que puedes ver un avi son RealOne, y AcdSee, de ambos hay tanto versiones pagas como libres.
Respecto a como puedes grabar un mp3 a un cd de audio normal (es decir que se pueda eschuchar en cualquier equipo de audio), depende de la grabadora que tengas (usualmente traen un programa para hacerlo), y de la version del soft que tengas. Para mi los mas conocidos son el Easy CD Creator (que es el que yo uso), y el Nero, con cualquiera de los 2 en sus ultimas versiones grabas un cd de audio directamente desde los archivos mp3.
Dentro del Easy (desconozco si el Nero lo trae) viene desde la version 4 el Spin Doctor, que te permite "ecualizar" las pistas antes de grabarlas de manera que los diferentes temas tengan, por ejemplo, un volumen similar, (muy util si las fuentes de los temas son diversas). Ademas permite crear con facilidad las caratulas de los Cds.
Espero que haya sido de ayuda