Es "mailto" no "mailito". En mi artículo "Invocando el programa de correo predeterminado para enviar un email" te muestro como usarlo:
http://www.latiumsoftware.com/es/delphi/00041.php
Conste que eso trabajará con el programa de correo predeterminado, no necesariamente con el Outlook.
De todos modos, ¿a qué te refieres exactamente por "predeterminar"? ¿Quieres que una cuenta sea la cuenta de correo predeterminada que se usará como REMITENTE en los mensajes nuevos? Eso no se puede fijar con mailto, que sólo permite especificar el DESTINATARIO.
Si específicamente trabajas con el Outlook, puedes usar automatización OLE para conectarte con la aplicación y decirle lo que quieres. Tengo entendido que la información sobre los distintos comandos soportados se incluye en la documentación que viene con la aplicación.
Por si acaso, te aclaro que lo de la automatización OLE eso aplica al Microsoft Outlook, no al Outlook Express. En el caso del Outlook Express debemos descartar la posibilidad de la automatización OLE pues no la soporta, pero podemos establecer la cuenta predeterminada como REMITENTE para correos nuevos modificando el valor "Default Mail Account" en el Registro de Windows, el que se encuentra bajo la siguiente clave:
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Internet Account Manager
El dato de ese valor corresponde al nombre de la clave bajo la clave HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Internet Account Manager\Accounts, en donde donde se listan todas las cuentas.
Espero que te sirva.
Ernesto De Spirito
http://www.latiumsoftware.com/es/index.php