Delphi - Bloquear registros en una bd para modificación

Tengo un programa en delphi que utiliza una base de datos en Access, he visto programas en delphi con bd en access y pueden dar de alta, eliminar y modificar registros; pero cuando entras a microsoft access y ves las tablas puedes ver los registros pero no los puedes modificar, mi pregunta es como hacen esto, espero que me puedan ayudar y de antemano gracias.

//para admin:
table1.exclusive := True;
//o si prefieres solo de lectura:
table1.readonly := True;
table1.Open;