Delphi - ¿Como elegir entre las sentencias de un IBDataSet?

Hola: mi preguta es, tengo una aplicación hecha con componentes IBx, pero en el IBDataSet tengo varias opciones para consultas:

InsertSQL, ModifySQL,
SelectSQL, DeleteSQL

Supongamos que en la propiedad SelectSQL escriba:

select * from pepe

y en la propiedad Delete:

delete from pepe

¿Como delimito que se ejecute una u otra en momento dado?

ES SENCILLO EN EL SELECT VAS A REALIZAR UNA CONSULTA ME EXPLICO CON ESTE EJ. SELECT * FROM PEPE TE TRAERA TODOS LOS REGISTROS DE LA TABLA PEPE. PERO CUANDO EJECUTES DELETE FROM PEPE TIENES QUE PONER LA CLAUSULA WHERE PARA NO BORRAR TODO. EJ. DELETE FROM PEPE WHERE ID = 2.