Delphi - Arqueo de Caja

Buenas, tengo una pregunta, estoy realizando un programa de Punto de Venta y mi duda surge la momento de realizar el arqueo de caja, debido a que este muestra todo el movimiento que se realiza hasta el dia del ultimo arqueo de caja, mi pregunta es como hago para tener los valores antes de haber realizado el ultimo arqueo de la caja y despues de realizar el arqueo de caja