Debes agregar un form (Menu Insert / Form) en la página, con los objetos que desees (comunmente son TextField para colocar "Nombre", "Dirección", "Teléfono", etc. y además el botones "Enviar" que le debes colocar en el panel de propiedades "Submit"). Listo.
Para indicarle a Dreamweaver a cuál email debe llegar la información, métete al código HTML , busca donde está indicado el inicio del Form y anota esto:
<form method="post" action="mailto:
[email protected]" name="formulario" enctype="text/plain">
Seguramente Dreamweaver ya anotó algo, cámbialo por esto y donde dice "mailto:" escríbele la dirección email donde quieres que llegue. En el ejemplo que te puse la dirección es
[email protected], cámbiala.
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