1ro. Deberías trabajar con tabla cursor en ventas y en Productos y crearle un índice
2do. Todos los movimientos de reemplazo y eliminación se harán en dichas tablas cursor, por ende no modifica nada a las tablas físicas; por lo tanto debes crear un botón guardar que hará los cambios al finalizar.
3ro. Como pasas registros de la tabla Productos a Ventas; tu botón o doble clic o lo que sea que uses; debe insertar el registro seleccionado de la tabla Productos dentro de la tabla vacía Ventas; por lo tanto será algo así...
NOTA:: EL mismo procediiento funcionará para devolver el producto de Ventas a Productos; solo invirtiendo nombres...
4to. Para finalizar y registrar la información en las tablas productos y Ventas, será:
4.a. Para tabla Ventas:
4.b. Para tabla Productos: