RE:Grabar solo la hora en campo datetime
Podrías usar un campo de tipo caracter de longitud 4, y un textbox con inputmask igual a 99:99 para el formato de hora de 24 Hs como se usa en Argentina. O un campo caracter de longitud 5 y un textbox con inputmask igual a 99:99 AM para el formato de hora de 12 Hs (am, pm) como se usa en otros paises.