Hola Karen,
Lo que quieres hacer es una "Formula Horizontal" ya que quieres promediar tres att que pertenecen a la misma tabla.
http://wiki.genexus.com/commwiki/servlet/wiki?5864,Horizontal+Formulas
Por ende tu formula simplemente deberia ser: (PartesPesoMin + PartesPesoMed + PartesPesoMax) / 3
Te dejo igual el link de las formulas aggregate para que profundices acerca del uso del Average
http://wiki.genexus.com/commwiki/servlet/wiki?6500,Sum%2C+Count%2C+Average+formulas
Adicionalmente te dejo la invitación a hacer el curso de GeneXus, pues veo que hay temas básicos que por lo visto aun no comprendes, y para que sigas por buen camino es necesario destinarle un poco de tiempo a hacer el curso. Cualquier duda sobre el material me envias un mail.
Patricio Ojeda Vargas
Instructor GeneXus