Infografia - Tratamiento de imagenes

Necesito ayuda con un temilla y escribo para ver si m podeis hechar un cable. Necesito tratar una imagen JPEG para reconocer unos determinados pixeles. La idea seria poder recorrer la imagen pixel a pixel hasta encontrar el que busco ¿Haría falta transformar dicha imagen a algun formato especial (binario, hexadecimal,...)? ¿Sabéis de algun lenguaje de programación en el que se pueda realizar este proceso? ¿Es necesaria alguna libreria en concreto? Admito todas las sugerencias que tengais. Muchas gracias y un saludo