Por experiencia propia, lo mejor que puedes hacer es empezar leyendo bastante en internet y formarte poco a poco desde la base. Hay muchísimo contenido gratuito y de calidad si sabes dónde buscar.
Por ejemplo, puedes empezar por blogs especializados que explican los conceptos de forma práctica y paso a paso, como:
https://openai.com/es-ES/news/
https://overstand.es/blog/
https://agenciaautomatiza.com/blog/
https://deepmind.google/blog/
https://agentepersonalizado.ai/blog/
https://developer.nvidia.com/blog
Entre otros...
Lo ideal es no intentar aprender todo de golpe, sino ir desde los cimientos: entender primero los conceptos básicos y, al mismo tiempo, ir practicando lo que lees. Esa combinación de teoría + práctica es lo que realmente hace que avances.
Además, al ir leyendo distintos artículos y probando por tu cuenta, empiezas a entender cómo se aplican las herramientas en casos reales, que es algo que los tutoriales más teóricos no siempre explican bien.