JSP (Java Server Page) - EventodeLista

Quiro ejecutar una accion al momento que seleccionen un elemento de una lista

Imagino que lo que quieres hacer es un evento javascript.
Entonces lo que tienes que hacer es poner esto en el tag de creación de la lista:
<select name="menu" onChange="Cambio();">
<option value="1" selected>Opción 1</option>
<option value="2" selected>Opción 2</option>
<option value="3" selected>Opción 3</option>
</select>

Y haces una función javascript que dependiendo del valor seleccionado en la lista haga lo que tú quieras:
function Cambio()
{
if (menu.options[menu.selectedIndex].value == "1")
{
// Poner aqui lo que quieras hacer
}
}

Espero que sea esto lo que querias.