Linux/Unix Shell Scripting - grep, cut o qué?

Tengo que hacer un ejercicio de visualizar sólo el nombre y edad de unos empleados, a partir de un fichero con tres campos: nombre-edad-sueldo. Pensaba hacer un grep sin más, pero así salen todas las líneas, no sólo las de nombre y edad. ¿Hay forma de usar el cut en combinación con el grep? O bueno, alguna otra forma de hacer el ejercicio, me da igual.
Gracias,

yo creo q lo mejor seria utilizar el awk (hay un monton de manuales por ahi) pero tambien puedes utilizar el while combinado con el read).

saludos.

Me he explicado mal, el ejercicio pide visualizar el nombre y edad de todos los empleados que residen en un pueblo en concreto. Lo del awk lo investigaré, porque no tengo ni idea, pero ¿crees que esto podría funcionar? Ahora es que no tengo modo de comprobarlo yo:
grep "Villatortas" | cut -d : -f 2 | cut -d " " -f1
O sea, que me busque las líneas que mencionen este pueblo y me saque en pantalla dos campos concretos recortados de esas líneas.
Gracias,

Así lo que haces es coger todas las columnas de Villatortas, luego te quedas con el segundo campo y luego con el primero. Lo que puedes hacer es coger el primero y el segundo haciendo un cut -f1,2. También puedes poner rangos con guiones.
man cut.

Salu2