RE:Ocultar propiedades del documento
una forma "simple" de hacer eso, es ocultar el diseño de la base de datos, eso lo haces generando un template ( archivo .NTF ) y reemplazando el diseño de la base de datos, al reemplazarlo, hay un check para ocultar el diseño.
Una vez que haces esto, las modificaciones de la base deben ser realizadas en la plantilla, y luego actualizadas en la base productiva.
Saludos