Matlab - Eliminar filas de un archivo de texto

Buenas!

Haber si me ayudais a resolver un problemita que estoy intentando hacer.

Tengo que coger un archivo txt. con el formato...

PROBLEMA DE LAS PLANTAS IRIS
CONJUNTO DE Entrenamiento y Validacion

Entradas (4) Salida(1)
6.3, 3.3, 4.7, 1.6, Iris-versicolor.
5.8, 4, 1.2, 0.2, Iris-setosa.
6.7, 3.3, 5.7, 2.1, Iris-virginica.

Tengo que elimnar las cabeceras, osea las 4 primeras lineas, y cambiar de cada linea siguiente, Iris-versicolor por (1 0), setosa por (0 1) y virginica por (1 1) y meterlo en otro archivo

quedaria
6.3, 3.3, 4.7, 1.6, (1 0).
5.8, 4, 1.2, 0.2, (0 1).
6.7, 3.3, 5.7, 2.1, (1 1).

he cogido y leido con este codigo el txt i metido en un cell array
id=fopen('Iris1.txt','r');

% mientras no llegue al final del archivo seguirá leyendo
Lineas={ }; % cell array que contendrá las líneas
while ~feof(id)
linea = fgetl(id); % lee toda la línea
Lineas{end+1,1}=linea;
end

st = fclose(fi);

Ahora tengo el problema que no se como mirar si las lineas son las que me tengo que quedar o eliminar, y en las que me tengo que uqedar, nose acceder a la ultima palabra tampoco para sustituirla, haber si me hechais una mano, que estoy pegaillo con el matlab

saludos y gracias