Matlab - Obtener función a partir de datos

Hola a todos, tengo dos columnas con datos, ¿alguien sabe como obtener una función a partir de ellos?

Muchas gracias a quien pueda colaborar.
Un saludo.

En la ayuda de MATLAB (el botón del signo de interrogación) está la información necesaria. En el campo "Search for" escribimos "linear regression".