Matlab - Puedo utilizar num2str?

Puedo utilizar num2str en xlabel o text?

Sí.
No pasa nada si experimentas.

Hola ...,

Si, es posible que uses la función num2str en text, title, xlabel, ylabel.
Ademas puedes hacer combinaciones con texto pero recuerda usar corchetes.

Aqui un ejemplo:

time=10;

xlabel(['Tiempo',num2str(time)])

Saludos
Dave