Bueno, eso de "buen libro" es muy relativo....
Mi recomendación es que entraras a Amazon.com y buscaras allí.
Aquí hay algunos libros universitarios, pero es imposible que sepamos lo que estás buscando.
Introducción al Matlab para economistas
Gallego Losada, Rocío
Madrid, España : Universidad Rey Juan Carlos : Dykinson, 2003, c2003.
Simulation and Optimization in Finance :Modeling with Matlab, @Risk, or VBA
Pachamanova, Dessislava A.
Hoboken, EUA : Wiley, 2010, c2010.
Stochastic Simulation and Applications in Finance with Matlab Programs
Huynh, Huu Tue
Chichester, Inglaterra : Wiley, 2008, c2008.
Strategic Asset Allocation in Fixed-Income Markets :A Matlab-Based User’s Guide
Nyholm, Ken
Hoboken, EUA : Wiley, 2008, c2008.
En línea hay un sitio que da fórmulas sencillas a algunos problemas financieros comunes
http://www.matrixlab-examples.com/finance-formulas.html
valor futuro, cálculo de depreciación, cálculo de intereses, papel comercial,
pagos de préstamos, cálculo de tablas de amortización...