Matlab - Analizar curva de una imagen

Buenas tardes, necesito saber si puedo analizar mediante Matlab la función que se genera mediante la curva mostrada en la imagen.
Gracias

Buenas tardes, antetodo muchas gracias por interesarse!
Lo que la imagen muestra es una faja pluviográfica, mide la intensidad de la lluvia (eje y) en función del tiempo (eje x).
Tengo muchas de estas imagenes, que necesitaria analizar. Cuando digo analizar, lo que debo hacer es anotar el máximo de intensidad para distintos delta t (5 min, 10 min, 15 min, 30min, 1 h, 2 hs, 3hs, 6hs, 12hs y 24 hs); Así para cada una de las fajas.
Como es un trabajo laborioso, puesto que tengo mas de 2500 fajas, quería saber si Matlab podía leer la curva de la imagen ( o pasarla a polilínea o vector desde otro programa y que me lea ese vector /polilínea) y, luego de ello, comenzar con el análisis.
Espero su pronta respuesta.
¡Gracias!

Buenas tardes, si, son nítidas.. ¿Qué tipo de comandos debo utilizar?