Matlab - Procesamiento de video en tiempo real

Hola recién he realizado una GUI de visión artificial he logrado hacer varias operaciones pero sólo en imágenes "fijas" y tengo tres preguntas deseo saber ¿cuál sería la mejor opción para realizar en "tiempo real"?
1.- La función timer (algún ejemplo claro de ¿cómo se podría utilizar?)
2.- La función while en bucle infinito ( ¿Cómo se desactiva un while en bucle infinito? )
3.- ¿Alguna otra función que conozcan?
(requiero aplicar filtros, máscaras y generar histogramas RGB/BW)
Gracias de antemano

• GUTMOR_E2.rar(33,6 KB)

TIMER FUNCTION

https://www.mathworks.com/help/matlab/matlab_external/timerfcn.html?searchHighlight=timerfcn&s_tid=doc_srchtitle

quiero aplicar filtros y mascaras y hacer un histograma en "tiempo real"