Matlab - error relativo usando polyfit

Hola, estoy ajustando unos datos experimentales a un polinomio de grado dos, para ello uso la herramienta polyfit, la cual me da el fit de los coeficientes que necesito, pero ademas quiero saber como obtener un porcentaje de error de mis datos, que salga algo asi como ejemplo 3 +- 0.45 % .. espero haberme hecho entender, les agradezco alguna sugerencia.