Matlab - Calcular la desviación estandar cada 5 metros

Buenos días tengo un problema espero me puedan ayudar, tengo datos de temperatura y profundidad, deseo saber la desviación estándar cada 5 metros por ejemplo hasta las 200 metros, la profundidad ya la interpolé al metro . Adjunto mis datos y mis scripts para que puedan revisarlo. El final de todo ello es saber la desviación estándar y que profundidad pasa ello

Saludos cordiales.

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