Microcontroladores - Editar valor de una variable mediante editor hexadecimal

Mi objetivo es poder cambiar el valor de una variable desde un editor hexadecimal externo. Esta variable la uso como valor de offset para la calibración de un sensor de oxigeno, el cual puede cambiar ligeramente su valor de salida con el paso del tiempo.

He pensado que podría hacerlo guardando mi variable en una dirección de memoria conocida en la cual no se solape ninguna información de mi programa. Así, una vez que sepa en qué dirección de memoria se guarda mi variable, podría cambiarla fácilmente con el editor hexadecimal.

Me gustaría saber si es una solución viable y como llevarla a cabo.

Gracias de antemano.